Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют? В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке. Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное? Зачем в еду кладут красители и подсластители? Есть ли в замороженных продуктах витамины? Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию. После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку! .tb_button{padding:1px;cursor:pointer;border-right:1px solid #8b8b8b;border-left:1px solid #fff;border-bottom:1px solid #fff}.tb_button.hover{borer:2px outset #def;background-color:#f8f8f8!important}.ws_toolbar{z-index:100000}.ws_toolbar .ws_tb_btn{cursor:pointer;border:1px solid #555;padding:3px}.tb_highlight{background-color:#ff0}.tb_hide{visibility:hidden}.ws_toolbar img{padding:2px;margin:0}